時折、伊吹山から吹き下ろす「伊吹おろし」は、
稲の間によく風を通し、虫害や病気を防ぎます。
秋が近づき、昼夜の寒暖差が厳しくなると、米は甘みを増していきます。
一株が逞しく育ち、稲穂が垂れれば10月はいよいよ収穫です。

伊吹の自然に育まれた私たちのお米は、
粒がしっかりと太って透明感があり、
炊き上がりは一粒一粒が艶めいて、
口に含めばモチモチとした甘みがあるのが特徴です。
例年、農産物検査では「1等級」を獲得しています。

古くから米どころとして栄えたこの地では、米作りは当たり前の営みです。
大きな不安や心配を抱えることなく、毎年良質なお米を安定して収穫することができる。
とても恵まれた、贅沢なことなのだと思います。